Getest: Groene thee
Elke supermarkt heeft schappen vol groene thee, met en zonder smaakjes. Culinair onderzoeksjournalist Loethe Olthuis proeft met een panel van theeliefhebbers acht pure groene theeën.
Het panel
Loethe Olthuis, culinair onderzoeksjournalist
Ronald van Eijk, groene theeliefhebber en de theezetter
Pauline Schuurman, toetsontwikkelaar, seniorencoach, clown
Henk Smit, subsidieadviseur
De thee
We proefden pure groene thee in zakjes, zonder toegevoegde smaakjes, uit de supermarkt. Alle theesoorten zijn gezet volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en op de aangegeven temperatuur. We hebben voor de proeverij waar mogelijk voor de biologische varianten gekozen.
De test
AH Groene Draak groene thee
€ 1,25- Keurmerk: Biologisch, fairtrade
- Inhoud: 15 éénkopszakjes à ruim 1,5 gram
Loethe: ‘Goede geur, aromatisch, ik ruik citrus. Ook de smaak is echt groen en fris, nauwelijks bitter. Lekkere zachte, geurige thee.’ Pauline: ‘Ik vind het aangenaam ruiken en de smaak is subtiel. Ietsje bitter, maar absoluut acceptabel.’ Henk: ‘Drinkt lekker weg, gewoon lekkere thee, prettige geur. Topper.’
G’woon groene thee
€ 0,50- Keurmerk: Klimaatneutraal, fairtrade
- Inhoud: éénkopszakjes à 1,5 gram
Loethe: ‘Deze thee heeft geur! Natuurlijke, gezonde paardenmestgeur. Of misschien aantrekkelijker: kamille-achtig. Smaakt ook bloemig, ik wil nog wel een kopje.’ Pauline: ‘Ik zou het meer een ‘rustieke geur’ noemen, kan het niet thuisbrengen. Ik ben minder positief, vind ‘m vrij bitter.’ Henk: ‘Inderdaad een plattelandsgeur! Maar een fijne bloemige smaak.’ Ronald: ‘Prima smaak! Joepie!’
Clipper pure organic green tea
€ 2- Keurmerk: Biologisch, fairtrade
- Inhoud: 20 éénkopszakjes à 1,75 gram
Loethe: ‘Mooi goudkleurig, interessante geur, geen standaard groene thee. De smaak is iets minder aromatisch dan je zou verwachten.’ Pauline: ‘Ruikt naar gemalen grassprietjes, lekker! Oh, en het smaakt ook zo!’ Henk: ‘Ik ruik en proef meer vers hooi. Geeft wel een stroef gevoel in je keel.’ Ronald: ‘Ruikt wel lekker, gek genoeg heel licht naar vis. Maar smaakt alsof hij al heel lang staat. Niet zo fijn.’
Celestial Seasings organic pure green biologische groene thee
€ 2,67- Keurmerk: Europese en Amerikaanse biologische, Amerikaans fairtrade
- Inhoud: 20 zakjes à 1,7 gram
Loethe: ‘De geur is wel aangenaam, maar ik mis smaak. Toch ben ik bang dat langer trekken alleen maar bitterheid geeft.’ Pauline: ‘De geur ontwikkelt zich als de thee langer staat. Maar dan wordt het ook bitterder. Niet slecht, maar ook geen topthee.’ Ronald: ‘Wel zacht, maar vrij nietszeggend. Ik proef vooral een bittertje en weinig anders.’
Jumbo biologische groene thee
€ 1,23- Keurmerk: Biologisch, fairtrade
- Inhoud: 20 éénkopszakjes à 1,5 gram
Loethe: ‘Deze thee smaakt naar heet water, geen enkele smaak of geur. Jammer.’ Henk: ‘stond er wel ‘thee’ op het pakje? Ik ruik en proef niks, met ogen dicht had ik gezegd: heet water.’ Pauline: ‘Ruikt vaag naar natte washand. En smaakt naar niks.’ Ronald: ‘Drie keer niks. Maar dat is beter dan vies bitter.’
Pickwick green tea pure 100% natural
€ 1,75- Keurmerk: Ethical Tea Partnership-logo
- Inhoud: 20 éénkopszakjes à 1,5 gram
Pauline: ‘Bah! Dit ruikt wel heel vies. En smaakt ook zo, maar als-ie iets langer staat, wordt het wel iets beter.’ Loethe: ‘Weer vrij smakeloos, met een licht bittere nasmaak. Inderdaad, door even te laten staan, wordt-ie iets geconcentreerder.’ Ronald: ‘Ik vind de geur wel oké. Maar de smaak … Bitter en toch slap.’ Henk: ‘Jammer genoeg blijft dat bittere wel in je mond en keel hangen.’
Lord Nelson green tea natural
€ 0,79- Keurmerk: UTZ Certified (30%)
- Inhoud: 25 zakjes à 1,75 gram
Loethe: ‘Waar is de geur? Smaakt volkomen nikserig, alleen bitter.’ Pauline: ‘Echt loeibitter!’ Ronald: ‘Altijd nog beter dan smakeloos …’ Henk: ‘Dit drink je voor de beleefdheid, als het moet.’
Lipton Sencha Fresh and delicate green tea
€ 1,59- Keurmerk: Rainforest Alliance
- Inhoud: 20 éénkops-zakjes à 1,8 gram
Loethe: ‘Wat een chemische geur, zoetig, weeïg. Zo hoort groene thee niet te ruiken. En de smaak: peardrups? Jakkes! Hier moet iets aan toegevoegd zijn.’ Pauline: ‘Bazooka! Die roze stukken kauwgom van vroeger! Maar ik vind hem niet heel vies omdat ik ook van Bazooka hield!’ Henk: ‘Wasmiddel! daar smaakt het naar.’ Ronald: ‘Rare synthetische bloemetjesgeur. En wat een smaak: absoluut smerig.’
Hoe puur is puur?
Pure groene thee zonder smaaktoevoegingen moet fris, ‘groen’ en iets bitter smaken, met soms wat natuurlijke citrus- of zeetonen die ontstaan door de grond waarin de struiken hebben gegroeid en de manier van drogen. Als er een smaakje aan de thee is toegevoegd, moet dat er duidelijk op staan. Op de verpakking van de groene ‘sencha’-thee van Lipton staat weliswaar ‘Sencha is a Japanese traditional technique to capture the natural taste of green tea’, maar de smaak van deze thee is allesbehalve natuurlijk. De minilettertjes ‘flavoured green tea’ zijn goed weggemoffeld. Waarmee de thee ‘flavoured is, is al helemaal niet te achterhalen. Consumentenmisleiding en een belediging voor echte sencha-thee.
De uitslag
De helft van de groene thee krijgt een voldoende, met de biologische ‘groene draak’-thee van Albert Heijn als duidelijke winnaar. De nummer twee, de fairtrade-groene thee van G’woon, is ruim drie keer zo goedkoop en ook drie keer goedkoper dan de hekkensluiter, de ‘exclusive collection sencha’-thee van Lipton.
Alle geproefde theesoorten adviseren weer een andere zettemperatuur en ook de ‘trektijd’ varieert. Op de theeën van Jumbo en Celestial Seasonings staat water van 85˚C aanbevolen, Lipton adviseert 90˚C en de rest noemt ‘100°C’ of ‘kokend water’. We hebben ons exact aan de aanbevolen temperaturen gehouden, met gebruik van een thermometer. De gemiddelde geadviseerde trektijd op de verpakking is twee tot drie minuten; wij hebben steeds de kortste aanbevolen trektijd genomen. We dachten dat dit wellicht de reden was dat sommige theeën weinig smaak hadden, maar toen we ze na de proeverij langer lieten trekken, werd de smaak niet beter, alleen bitterder.
Door Loethe Olthuis
In editie Huis en geld nr. 4 (2021)
