Wat eet je daar: ijs

Hoe wordt een Magnum Classic-ijsje gemaakt? Welke reis heeft het afgelegd voordat jij je vingers erbij aflikt?

Stap 1 Het ijs

Een mengsel van magere melkpoeder, suiker, lactose en melkeiwitten, kokosolie, glucose- en fructosestroop, volle melkpoeder, boterconcentraat en gemalen vanillestokjes wordt twee uur lang rustig gemengd in grote roestvrijstalen, gekoelde tanks (ongeveer 4°C). Voor een mooie gladde structuur en extra kleur worden er emulgatoren zoals lecithine aan toegevoegd en de natuurlijke kleurstof caroteen.

Dit is een EXTRA artikel

Dit is een EXTRA artikel en alleen te bekijken voor abonnees. Maak nu een account aan en kies het abonnement dat het best bij je past om direct onbeperkt toegang te krijgen tot alle artikelen.

Maak een account aan