Het grote vezeltekort

In de supermarkt struikel je tegenwoordig over producten die ‘rijk zijn aan eiwitten’. Natuurlijk, eiwitten zijn belangrijk en voor sommige mensen kan het zinvol zijn om er wat extra van te nemen. Maar de huidige focus op eiwitten lijkt wel voort te komen uit een soort collectieve angst. Hebben we met z’n allen misschien een chronisch eiwittekort? Gelukkig is dat eenvoudig te controleren.

Dr. Wendy Walrabenstein werkte jarenlang in de financiële wereld tot ze werd gegrepen door het leefstijlverhaal. De trigger voor de ommezwaai van bankier naar diëtist- onderzoeker was het leeftijdsverschil – 23 jaar – met haar grote liefde Leo: ze wil dat hij zo lang en gezond mogelijk blijft leven. Ze promoveerde bij het Amsterdam UMC op haar onderzoek naar het effect van leefstijl op veel voorkomende ziektes.