Antoinette maakt pistache-pesto

‘Maar wat doe je dan op je brood?’ Die vraag heb ik zo vaak gehoord als ik vertel dat ik vegetariër ben. En, eerlijk gezegd, je moet er ook wel voor waken om niet alleen maar kaas te eten op je boterham of cracker. Deze pistache-pesto is een perfect smeersel voor de boterham of voor de borrelhap. Gezond, zo klaar, en als je het in een schoon en luchtdicht potje doet, is-ie zeker een week te bewaren in de koelkast.

Ingrediënten voor 2 kleine potjes