Wat eet je: Fabriekskaas
Welke reis heeft fabriekskaas afgelegd voordat jij er plakjes van schaaft? Wat is het verschil met boerenkaas? Kaasfabrikant Uniekaas geeft antwoord.
Stap 1 de melk
De melk wordt opgehaald bij verschillende melkveehouders en naar de fabriek vervoerd in gekoelde tankwagens (6°C). In de fabriek wordt de rauwe melk ‘gethermiseerd’: 15 seconden lang verhit tot 65°C om schadelijke bacteriën en enzymen uit te schakelen. Daarna wordt de melk gekoeld opgeslagen.
Dit is een EXTRA artikel
Dit EXTRA artikel is alleen te bekijken voor abonnees. Maak eenvoudig een account aan en kies het abonnement dat het best bij je past. Je krijgt direct onbeperkt toegang tot alle artikelen!
