Té lekker voor woorden, deze gezonde opkikker voor tussendoor. Schenk de smoothie in potjes en maak hem af met een cocktailprikker met allerlei gezonde lekkernijen.
Ingrediënten voor 4 personen
500 gram tomaten
1 hand platte peterselie
1 hand verse basilicum
1 bosui
Bereiden
Zet een pan met water op.
Was ondertussen de tomaten.
Snijd de tomaten in vieren.
Voeg de tomaten toe aan het kokende water en laat 10 minuten koken op een laag vuurtje.
Snijd de peterselie, basilicum en bosui fijn.
Giet het water van de tomaten af en pureer ze in een blender, samen met de kruiden.
Voor aan de prikkers: snoeppaprikaatje, radijsje, stukje komkommer, een groene olijf en voor de niet-vegetariërs eventueel een plakje salami. Voeg ter garnering nog een blaadje basilicum of takje dille toe.
tip
Hou je van pittig? Voeg bij het pureren een fijn gesneden rode peper toe.
