Recept: Kalkoen met groenten

Lekker kruidig recept voor wie alleen zoutarm mag eten (klaar in 30 minuten).

Ingrediënten voor 2 personen

• 200 g zilvervliesrijst
• 200 g kalkoenfilet
• 2 el maïzena
• 3 tl kerrie
• 2 tl gemberpoeder
• 6 stengels bleekselderij of 2 preien
• 1 groene en
• 1 rode paprika
• 2 el olie ½ el citroensap
• 2 tl currypasta (kan weggelaten worden)
• 4 el ongezouten cashewnoten
• voor de garnering: koriander of peterselie

Bereiden

• Snijd de kalkoen in reepjes en bestrooi met de maïzena, kerrie en gember­poeder.
• Snijd de groenten in stukjes.
• Verhit de olie en bak de kalkoenreepjes bruin.
• Bak vervolgens de groenten mee.
• Citroensap en currypasta toevoegen en het gerecht nog 3 tot 5 minuten gaar laten worden.
• Cashewnoten toe­voegen en goed doorwarmen.
• Garneer met de verse kruiden en serveer met de rijst.