Lekker stukje kweekvlees uit het laboratorium!

Geen runderbiefstuk of tartaartje op je bord, maar een kweekvleeslapje dat is gemaakt in een laboratorium. Verre toekomst of al dichterbij dan je denkt?

Allereerst: wat is kweekvlees nou precies? Het is een product dat in een laboratorium wordt gekweekt uit stamcellen van dieren. Deze cellen worden bijvoorbeeld uit de billen van runderen geprikt waarna het vlees vervolgens in een laboratorium wordt ontwikkeld. Dat kan met behulp van serum uit kalfjes, maar dat stuit op weerstand. Wetenschappers zijn momenteel dan ook druk aan het werk om plantaardige eiwitten te kunnen gebruiken om het kweekvlees mee te voeden.