Ode aan de boon

Culinair onderzoeksjournalist Loethe Olthuis weet alles van gezond eten en diëten. In deze rubriek bespreekt ze voedingsproducten. Dit keer gaat het over bonen, bonen en nog eens bonen. Want die zijn allemaal heel goed voor je.

Zijn peulvruchten zoals bonen gezond?

Heel gezond! De Gezondheidsraad adviseert om minstens één keer per week peulvruchten te eten. Het is namelijk aangetoond dat het regelmatig eten van peulvruchten het ‘slechte’ LDL-cholesterol verlaagt. LDL-cholesterol speelt een rol bij het ontstaan van hart- en vaatziekten.