Wat eet je daar: ijs

Hoe wordt een Magnum Classic-ijsje gemaakt? Welke reis heeft het afgelegd voordat jij je vingers erbij aflikt?

Stap 1 Het ijs

Een mengsel van magere melkpoeder, suiker, lactose en melkeiwitten, kokosolie, glucose- en fructosestroop, volle melkpoeder, boterconcentraat en gemalen vanillestokjes wordt twee uur lang rustig gemengd in grote roestvrijstalen, gekoelde tanks (ongeveer 4°C). Voor een mooie gladde structuur en extra kleur worden er emulgatoren zoals lecithine aan toegevoegd en de natuurlijke kleurstof caroteen.